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Cuando se habla de prepararse para una emergencia, mucha gente piensa en sacos de comida liofilizada y búnkeres. La realidad es mucho más sencilla: la mejor comida de emergencia es la que ya comes normalmente, siempre que aguante sin nevera, se pueda comer sin cocinar y la vayas rotando para que nunca caduque.
Esta guía te explica qué alimentos guardar para 72 horas, cuánta cantidad y cómo organizar tu despensa para que esté lista sin desperdiciar nada.
Las 4 condiciones de un buen alimento de emergencia
- No necesita frío. En un apagón la nevera deja de funcionar en pocas horas.
- Se puede comer sin cocinar, o con un calentado mínimo.
- Dura meses o años en la despensa.
- Lo comes habitualmente. Así lo vas rotando y, en plena emergencia, comes algo conocido. No es momento de descubrir que a tus hijos no les gusta algo.
Qué alimentos guardar
Proteínas
- Latas de atún, sardinas, caballa o mejillones.
- Legumbres cocidas en bote o en lata: garbanzos, lentejas, alubias.
- Platos preparados en lata: fabada, lentejas guisadas, albóndigas.
- Frutos secos y crema de cacahuete.
- Leche UHT o en polvo y bebidas vegetales de brik.
Hidratos de carbono
- Pan tostado, picos, regañás o biscotes.
- Galletas y cereales de desayuno.
- Barritas de cereales o energéticas.
- Pasta, arroz o cuscús, si tienes forma de cocinar.
Fruta y verdura
- Fruta en almíbar o en su jugo, compotas.
- Fruta deshidratada: pasas, orejones, dátiles, higos.
- Verduras en conserva: maíz, pimientos, tomate triturado, menestra.
Extras que ayudan
- Chocolate, café soluble, infusiones y azúcar: en una situación de estrés, algo reconfortante marca la diferencia.
- Sal, aceite en botella pequeña y especias.
- Comida para bebés (leche de fórmula, potitos) y para mascotas, si es tu caso.
Cuánta comida guardar
Una persona adulta necesita de media unas 2.000 kilocalorías al día. Para 72 horas eso equivale, más o menos, a tres comidas al día durante tres días: nueve "raciones" por persona. Para una familia de cuatro, 36 raciones.
No hace falta contar calorías al detalle. Piensa en un menú sencillo:
- Desayuno: galletas o cereales con leche UHT, fruta en almíbar.
- Comida: lentejas en lata y pan tostado, o una ensalada de atún, maíz y garbanzos.
- Cena: sardinas o mejillones, biscotes y frutos secos.
- Para picar: barritas, chocolate, fruta deshidratada.
La calculadora de la portada te da el número de raciones según cuántos sois y cuántos días quieres cubrir.
No olvides con qué abrirlo y calentarlo
Un error muy común: tener la despensa llena de latas y ningún abrelatas manual. Elige latas con abrefácil o guarda un abrelatas, o una navaja multiusos que lo incluya.
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Navaja suiza Victorinox Huntsman (15 funciones)
Incluye abrelatas, abrebotellas, tijeras y sierra. Una herramienta que sirve para todo el kit.
- Navaja, tijeras, sierra y abrelatas
- Acero inoxidable de calidad suiza
- Cabe en el bolsillo
Calentar la comida no es imprescindible, pero ayuda mucho, sobre todo en invierno o con niños. Un hornillo de camping te permite calentar un guiso en lata o hervir agua para un café o para potabilizarla. Úsalo siempre en un espacio bien ventilado, lejos de cortinas, y nunca como calefacción.
Campingaz · ★ 4,4 · 1.700+ reseñas
Hornillo de gas Campingaz Super Carena R
Un hornillo sencillo de un fuego que funciona con cartuchos de gas fáciles de encontrar.
- Cocina caliente aunque no haya luz
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- Usa cartuchos Campingaz R904/R907
Cómo rotar la despensa sin desperdiciar
- Coloca lo nuevo detrás y lo más antiguo delante.
- Revisa las fechas dos veces al año. Un buen momento son los cambios de hora.
- Usa en tu cocina diaria lo que esté cerca de caducar y repón.
- Guarda la comida de emergencia en un sitio fresco, seco y oscuro.
- Apunta en una hoja lo que tienes y sus fechas, y pégala en la puerta del armario.
Qué evitar
- Alimentos muy salados si tienes poca agua: dan más sed.
- Productos que necesiten mucha agua para prepararse, como la pasta o el arroz, si no tienes reserva suficiente.
- Comida que nadie en casa come. Acabará caducando.
- Latas abombadas, oxidadas o golpeadas: deséchalas.
Con la comida resuelta, revisa el resto del kit en la guía completa del kit de supervivencia y no olvides la reserva de agua.
Preguntas frecuentes
¿Qué comida no caduca para emergencias?
Ninguna comida dura para siempre, pero las conservas en lata, las legumbres en bote, los frutos secos, la leche UHT, las galletas y la fruta deshidratada aguantan meses o años. La clave es rotarlas con el consumo diario.
¿Cuánta comida necesito para 72 horas?
Unas nueve raciones por persona: tres comidas al día durante tres días. Para una familia de cuatro, 36 raciones.
¿Es necesario comprar comida liofilizada de supervivencia?
No para un kit de 72 horas en casa. Las conservas y alimentos no perecederos del supermercado son suficientes y más baratos. La comida liofilizada tiene sentido para mochilas muy ligeras o almacenamientos de muy largo plazo.
¿Puedo usar un hornillo de camping dentro de casa?
Solo de forma puntual, en un espacio bien ventilado, lejos de materiales inflamables y siguiendo las instrucciones del fabricante. Nunca lo uses para calentar la vivienda ni lo dejes encendido sin vigilancia.
